Cyber Cook lança o Especial Páscoa

Portal reúne dicas especiais e receitas típicas de Páscoa

Com a proximidade da páscoa, o Cyber Cook, primeiro portal da internet brasileira totalmente dedicado à gastronomia, preparou o Especial Páscoa com dicas e receitas de entradas, pratos principais, acompanhamentos e sobremesas, além é claro das delicias que utilizam chocolate.

O portal dividiu o especial nas categorias: Sexta-feira santa; Domingo de páscoa e Chocolate. Além das receitas tradicionais com peixe e bacalhau, o especial conta também com dicas para quem quer preparar seu próprio ovo de Páscoa e outras delicias de chocolate.

Confira algumas receitas do Especial:

Entrada:

Salada de Manga com Camarões

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

1 unidade(s) de repolho pequeno(s)
500 g de camarão cinza limpo(s)
2 unidade(s) de pimentão vermelho médio(s)
2 copo(s) de iogurte natural
1 xícara(s) (chá) de salsinha
3 unidade(s) de manga sem casca(s)
1 colher(es) (sopa) de suco de limão
1 colher(es) (sopa) de molho de pimenta vermelha
1/4 colher(es) (sopa) de sal

Modo de preparo

Tempere os camarões e cozinhe rapidamente, até que fiquem opacos. Corte finamente o repolho, corte os camarões ao meio e corte as mangas em tiras. Combine os vegetais, a manga e os camarões.  Adicione iogurte, sal, molho de pimenta, salsinha e suco de limão.  Misture bem e deixe na geladeira até a hora de servir.

Prato Principal:

Salmão com Molho de Ervas

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

1 kg de salmão em filés
500 ml de creme de leite fresco
3 colher(es) (sopa) de manteiga 
1 copo(s) de vinho branco
1 colher(es) (sopa) de ervas de provence
1 folha(s) de louro
500 g de batata cozida(s), sem casca(s)
quanto baste de salsinha
quanto baste de sal

Modo de preparo

Tempere o salmão com sal e besunte com pouco de azeite. Grelhe ambos os lados do salmão em uma frigideira antiaderente e reserve aquecido. Em uma frigideira, acrescente o vinho e deixe evaporar um pouco. Acrescente as ervas e mexa bem.  Regue com o creme de leite, misture e deixe reduzir até obter um molho levemente encorpado.  Em outra frigideira, adicione manteiga, salsinha picada e as batatas cozidas (cortadas em pedaços de igual tamanho).  Misture, envolvendo bem a batata na manteiga com salsinha.  Sirva o salmão grelhado regado com o molho de ervas.  Acompanhe com as batatas e sirva.

Tartellette de Ganache

Rendimento: 6 porções

Ingredientes

Massa

250 g de farinha de trigo
30 g de açúcar
1 g de sal
125 g de manteiga
1 unidade(s) de ovo
quanto baste de água

Recheio

200 g de chocolate meio amargo
150 ml de creme de leite fresco

Modo de preparo

Massa

Misture a farinha com o açúcar e o sal. Faça um buraco no meio e coloque a manteiga e o ovo. Misture primeiro a manteiga com o ovo e, em seguida, vá misturando a farinha também. Se a massa estiver seca, acrescente um pouco de água. Embrulhe a massa com papel filme e deixe na geladeira por 1 hora.

Abra a massa e cubra 6 forminhas individuais de fundo falso. Asse em forno médio até estarem douradas.

Deixe resfriar coloque o recheio, decore com chantilly e leve deixe em refrigeração até a hora de servir.

Recheio

Derreta o chocolate em banho maria e acrescente o creme de leite, misturando bem, até que fique homogêneo. Reserve.

Sobre o Cyber Cook (www.cybercook.com.br)

Parte do Grupo e-Mídia, o Cyber Cook é considerado o primeiro portal da internet brasileira totalmente dedicado à gastronomia. Lançado em 1997, é apontado como um dos precursores do conceito de web 2.0, tendo permitido desde o início a participação dos internautas por meio do compartilhamento de receitas e conhecimentos. Atualmente, é o mais completo portal de culinária, com um acervo próprio que chega a 12 mil receitas e mais de 100 mil na comunidade dos usuários.

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