Donos do famoso hotel Casa Montali, na Itália, a Chef
brasileira Malú Simões e seu marido Alberto Musacchio mostram um rico e saboroso
universo vegetariano
Cozinha Vegetariana
aliada à Culinária Italiana. Será que essa combinação pode dar certo? Na
verdade, não só deu certo, como foi perfeita. Esta nova experiência se tornou
tema de livro e já foi publicado em mais de seis países, com mais de 60.000
cópias vendidas, ao todo. Agora, publicado pela Editora Cultrix no mercado
brasileiro, Cozinha Vegetariana do
Mediterrâneo traz o resultado do trabalho de uma chef brasileira nada comum e de um italiano vanguardista.
Há mais de 18 anos,
Malú Simões, chefia acompanhada de Chefs
internacionais, a cozinha da Casa Montali, um aconchegante “boutique hotel”,
situado no coração da Itália, na região da Úmbria. Ela e seu marido, Alberto
Musacchio, que há 25 anos está no ramo hoteleiro e administrando restaurantes
na Itália, são proprietários deste verdadeiro paraíso vegetariano que recebe
visitantes de todas as partes do mundo. Reconhecido pela imprensa
internacional, alguns dos veículos como, The
Guardian, The Observer, Jerusalém Post, De Standaard já publicaram matérias elogiando a qualidade e
elegância do Resort, além dos programas televisivos da BBC e da Televisão
Holandesa.
O livro traz uma
coletânea de criativas receitas vegetarianas desenvolvidas por Malú, na cozinha
do famoso hotel Casa Montali. Ali, os “clássicos” da culinária italiana:
calzone, ravióli, nhoque e lasanha, entre muitos outros, são transformadas em
pratos contemporâneos cheios de estilo e requinte. Especialidades como o Pasticcio di Melanzane (torta de berinjela
servida com molho de alcaparra e salsinha), o Gateau di Patate (petiscos individuais de batata com queijo
provolone defumado) e o Rotolo do
Crespelle (crepes com recheio de legumes crocantes) revelam as alturas a
que a culinária vegetariana pode chegar.
A criatividade
brasileira e o bom gosto italiano estão misturados neste delicioso livro de
receitas e reflexões do casal vegetariano, que já ganhou prêmios
internacionais, como: "Best
Vegetarian Cookery Book of The Year", na Grã Bretanha e o "Winner of the Publisher Association Award"
na Holanda. A obra ainda mostra como tirar o melhor dos ingredientes frescos e
combinar os sabores e as texturas para preparar pratos gostosos e
inesquecíveis.
Mais do que um livro
de culinária, Cozinha vegetariana do
Mediterrâneo pode ser considerado como um diário, no qual os autores expõem
suas alegrias e desafios de forma bem-humorada. Entre uma receita e outra, Malú
e Alberto revelam histórias interessantes sobre esta trajetória.
Destino Vegetariano
O Casa Montali é um
premiado Resort, considerado pela imprensa internacional como o “Best Vegetarian Restaurant/Hotel in the
World”. A propriedade conta com 1.500 oliveiras e está rodeado por uma
floresta natural. Da varanda, os hóspedes têm o privilégio de apreciar as
paisagens de um verdadeiro cartão postal, que grandes pintores renascentistas
italianos já documentaram. Ambiente, cozinha gourmet e um atendimento altamente
profissional fizeram da Casa Montali um sucesso, reconhecido mundialmente.
Piscina do Casa Montalli Restaurante do Casa
Montalli
Um dos pátios externos do Casa Montali Vista
panorâmica do Casa Montali
Autores:
Malú
Simões da Cunha,
considerada uma das melhores Chefs vegetarianas do mundo, e Alberto
Musacchio, hoteleiro, criaram o Hotel-Resort Montali. Juntos, com um time
de Chefs internacionais, eles
quiseram documentar o fruto de uma vida de experiência: Uma nova interpretação
da culinária vegetariana.
Sobre o Grupo Editorial Pensamento
O Grupo Editorial
Pensamento, reconhecido pelo pioneirismo e inovação na seleção de temas e
títulos para publicação, nasceu em 1907 com a criação da Editora Pensamento.
Seus livros têm influenciado várias gerações ao abordar temas como
espiritualidade, autoajuda, esoterismo e saúde. Em 1956, foi fundada a Editora
Cultrix, com o objetivo de lançar títulos voltados para a área de ciências
sociais e humanas, especialmente literatura, linguística, sociologia, psicologia,
administração e marketing. Hoje, figura entre as editoras que mais contribuem
para o fortalecimento de uma cultura voltada à sustentabilidade. Em 2009, foi adquirida a Editora Seoman, que publica livros nas áreas de biografias, moda e
cultura pop. Esse ano, com o objetivo de alcançar novos espaços e
ampliar o público leitor, o Grupo Editorial Pensamento lança o selo Jangada,
com títulos nas áreas de ficção fantástica e histórica.
Cozinha Vegetariana
do Mediterrâneo
Autores:
Malú Simões da Cunha e Alberto Musacchio
296 páginas; Preço:
R$ 89,00
Capa dura; Formato: 21,0
X 28,0 cm
Editora Cultrix, 2012
Portal Podcultura
Pauta
Carla Manga
Colaborador de pautas
Larissa Yamatogue
Marketing e Publicidade
Carol Queiroz
Editor Chefe
Sandra Camillo
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