História das cozinhas ao longo dos séculos será tema de palestra na Casa Cor Campinas
| Não é exagero dizer que nos dias de hoje as cozinhas são o centro das residências, onde família e amigos reúnem-se para encontros gourmet, acompanhando desde o preparo das refeições até o momento de sentar-se à mesa. Mas nem sempre foi assim. A inclusão desses ambientes nos projetos residenciais é recente - data da Idade Média. Essa e outras curiosidades sobre o assunto serão abordadas pelo arquiteto Paulo de Tarso durante a palestra Do Fogo ao Fogão, 500 mil anos da História da Cozinha, no dia 15 de setembro, às 19h, na Casa Cor Campinas (Parque Ecológico Monsenhor Emílio José Salim, Rodovia Heitor Penteado, altura do km 3,2, Vila Brandina, Campinas, SP). A palestra é aberta ao público visitante da mostra. Autor de um livro de mesmo nome a ser publicado em breve, Paulo de Tarso explica que as cozinhas já compartilharam o único cômodo da casa com a cama e a sala de estar e, ao longo dos séculos, tornaram-se locais indesejáveis, porque as cinzas e fuligens dos fogões à lenha ou carvão provocavam uma série de doenças. Na Grécia e na Roma antigas elas eram "escondidas" em um canto das casas dos mais abastados, e frequentada apenas por criados. "Mas não podemos esquecer que era ao redor do fogo, que os homens das cavernas se reuniam para fazer as refeições", diz. Gregos e romanos foram os precursores do conceito de sociabilidade ao redor da mesa. De acordo com Paulo de Tarso, as primeiras transformações na arquitetura das casas ocorreram na Idade Média. Elas foram provocadas por mudanças da estrutura familiar que contribuíram para a inclusão da cozinha na vida doméstica. Mas foram três mulheres - Catherine Beecher (1800-1878), Christine Fredericks (1887-1970) e Margarete Schütte-Lihotzky (1897-2000) - as grandes responsáveis pelos conceitos de praticidade, funcionalidade e conforto nos quais a maioria dos arquitetos e decoradores baseia, atualmente, seus projetos. Aspectos como localização da pia e do fogão, organização de utensílios em gavetas e armários, inclusive embutidos para facilitar a manutenção da limpeza, o melhor posicionamento dos equipamentos e a utilização de conceitos e materiais sustentáveis, entre outros, estão presentes nas cozinhas de hoje que, assim como as fogueiras há milhões de anos atrás, têm a vocação de reunir pessoas. Palestra Do Fogo ao Fogão, 500 mil anos da História da Cozinha - Paulo de Tarso Data: 15/09 Horário: 19h Local: Espaço Natura Ekos - Casa Cor Campinas Casa Cor Campinas Data: de 28 de agosto a 06 de outubro Local: Parque Ecológico Monsenhor Emílio José Salim - Rodovia Heitor Penteado, altura do km 3,2, Vila Brandina, Campinas, SP Horário: de terça a sábado, das 12h às 20h; domingos e feriados, das 11h às 19h Ingressos: R$ 25,00 e R$ 12,00 (estudantes e maiores de 60 anos). Crianças até 12 anos não pagam Estacionamento com manobrista e seguro: R$ 10,00 |
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