13 de ago de 2018

Curau de Milho Verde Predilecta

Prato é uma iguaria da culinária brasileira bem-vinda em qualquer época do ano
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Curau de Milho é um prato bastante popular em nosso país, tem origem africana e é reconhecido por diversos nomes ao redor do Brasil, entre eles, canjica no Nordeste, coral e papa de milho em Minas Gerais e, no Rio de Janeiro, canjiquinha.
Predilecta apresenta a receita de Curau de Milho Verde Predilecta, confira:
Curau de Milho Verde Predilecta:
Ingredientes
  • 2 latas de Milho Verde Predilecta
  • 1 litro de leite
  • 1 pitada de sal
  • 1 xícara de chá de açúcar
  • 5 colheres de sopa de amido de milho
  • Canela em pó

Modo de Preparo
  • Bata no liquidificador o Milho Verde Predilecta com ½ de leite
  • Coe e coloque novamente o líquido no liquidificador e junte o restante do leite, a pitada de sal, o açúcar e o amido de milho;
  • Despeje na panela e cozinhe no fogo por 25 minutos mexendo sem parar;
  • Coloque em uma forma de pudim untada;
  • Depois de frio, desenforme e polvilhe a canela por cima.
 A receita leva em média 25 minutos para ser preparada e os ingredientes servem 6 porções de Curau de Milho Verde.

Sobre a Predilecta
A Predilecta é hoje uma das maiores indústrias de alimentos do país. Entre os alimentos produzidos destacam-se os atomatados, condimentos, doces, conservas, molhos, massas, vegetais e goiabadas. A Predilecta produz e comercializa produtos de alta qualidade que são elaborados com equipamentos de tecnologia de ponta em conformidade com as mais rigorosas normas de processo de fabricação. Atualmente a empresa é auditada e fiscalizado pelos órgãos mais exigentes, que comprovam a qualidade e a segurança alimentar durante toda a cadeia de produção. Produz também diversos itens com marcas próprias das principais redes supermercadistas do país. A Predilecta exporta seus produtos para mais de 58 países. São 27 anos de tradição no ramo alimentício.

COSMÉTICOS CASEIROS CUIDADOS COM A PELA CUIDANDO DO MEIO AMBIENTE

Sérum de tratamento fácil

“A seguir, dou receita de sérum para quem tem pele sensível ou com acne. Lembre-se sempre: pele oleosa e pele seca são sintomas, não tipos de pele – as duas precisam de hidratação! “, aconselha a autora.

Figura 1 Créditos - Felipe Machado e Júlia Giusti

INGREDIENTES
30 ml de óleo vegetal (de amêndoas, jojoba ou abacate)
1,5 ml do óleo essencial que você preferir

UTENSÍLIOS
Pote de vidro âmbar com conta--gotas ou válvula tipo pump

1. Coloque o óleo vegetal no pote de vidro.
2. Se você tem problemas com acne ou sofre com espinhas ocasionais (como na época da TPM), misture bem o óleo essencial de melaleuca com o óleo vegetal. Essa mistura fica bem concentrada e funciona como um sérum que hidrata e trata sua pele ao mesmo tempo. É maravilhoso!
3. Se você tem pele sensível, pode misturar óleo essencial de lavanda com o óleo vegetal. A lavanda ajuda a reduzir vermelhidões e acalmar a pele.
4. Se você quiser unir os efeitos terapêuticos dos dois óleos essenciais, coloque metade de cada um sem ultrapassar a medida de ¼ de colher (chá) de óleo essencial da receita.
5. Passe de 4 a 5 gotas desse sérum no rosto antes de dormir. Você vai acordar com uma pele incrível. Pode ser usado todos os dias, dia sim dia não, ou com menos frequência se você perceber que não precisa.

VARIAÇÕES
Você pode usar 30 ml de um óleo vegetal puro ou misturar dois ou mais óleos vegetais conforme a característica deles. A proporção é você quem decide.
O óleo vegetal de jojoba é indicado para quem tem problema com oleosidade ou espinhas.
O óleo vegetal de rosa mosqueta é o indicado para quem tem pele sensível com rosácea e outras irritações frequentes.
Não recomendo usar o óleo de coco nessa receita porque ele é comedogênico e pode causar espinhas, além de endurecer no frio e não funcionar com o conta-gotas.


Manteiga hidratante corporal multiuso

“Faço este hidratante que usa manteigas e óleos vegetais quando preciso de algo potente para usar em áreas mais secas do corpo ou em momento em que a pele está muito ressecada, como no inverno. “, diz Cristal.

Figura 2 Créditos - Felipe Machado e Júlia Giusti

INGREDIENTES
2 colheres (sopa) de manteiga de cacau
2 colheres (sopa) de manteiga de manga
1 colher (sopa) de óleo de abacate
1 colher (sopa) de óleo de amêndoas doces
¼ colher (chá) do óleo essencial que você preferir

UTENSÍLIOS
Vasilha de vidro ou inox
Batedeira
Pote de vidro âmbar

1. Junte todos os ingredientes menos o óleo essencial na vasilha. Aqueça em banho-maria, mexendo até derreter. Não deixe a mistura esquentar muito! Desligue o fogo e continue mexendo até começar a esfriar.
2. Coloque o óleo essencial quando a mistura estiver morna, quase fria, e guarde na geladeira por cerca de 2 horas ou até a mistura ficar bem dura, parecendo uma manteiga mesmo.
3. Use a batedeira para misturar tudo. Vá com calma. Você vai sentir o cheirinho gostoso subir.
4. Guarde no pote esterilizado. Como sua consistência não é muito mole, sugiro não usar um pote com válvula. No frio, você pode ter dificuldades para tirar o conteúdo de lá.
5. Passe depois do banho nas áreas secas ou pelo corpo todo sempre que sentir necessidade. Pode ser usado em qualquer área como cutículas, boca, pele do rosto, do corpo, pés e mãos.


VARIAÇÕES
Você pode trocar os ingredientes conforme seu gosto e sua necessidade. Por exemplo: se quiser uma mistura que não fique tão oleosa na pele, troque a manteiga de cacau por manteiga de manga. Se tiver óleo de coco e não tiver óleo de abacate, pode trocar sem problemas. A proporção é para a mistura final ficar uma manteiga hidratante e cremosa, e não um óleo líquido.

Desafios na alimentação infantil: uma a cada 3 crianças está com sobrepeso

Desafios na alimentação infantil: uma a cada três crianças está com sobrepeso
Índice de obesidade infantil e doenças como diabetes tipo II entre as crianças preocupam especialistas da área da saúde
Considerado um dos mais graves problemas de saúde pública no mundo,  a obesidade se intensifica ainda mais com o crescimento nos índices de sobrepeso entre as crianças. Cerca de 43 milhões de crianças estão obesas e mais de 90 milhões se encontram com sobrepeso no mundo. Mais sedentárias e comendo pior, as crianças estão engordando e o que é mais triste, estão adoecendo.
A criança obesa tem mais chance de chegar à vida adulta sofrendo de obesidade, o percentual chega aos 80%. Além disso, sintomas como pressão sanguínea alta, manifestação de diabetes tipo 2 precocemente e níveis elevados de colesterol no sangue são alguns dos diagnósticos que crescem junto com o sobrepeso. Há também efeitos psicológicos, como a baixa autoestima, imagem corporal negativa e depressão.
médico Patrick Rocha, presidente do Instituto Nacional de Estudos da Obesidade e Doenças Crônicas (Ineodoc) e autor do livro Diabetes Controlada destaca que atualmente a saúde alimentar infantil é comprometida principalmente pelo excesso de açúcar consumido e isso, muitas vezes, é um reflexo da desinformação.
”Há falta de informação e orientação em relação à alimentação saudável. Além disso, o marketing agressivo de alimentos industriais voltados ao público infantil, com brinquedos e personagens que apelam muito ao imaginário das crianças, estimulam ainda mais isso. Os pais na maioria das vezes acabam cedendo aos pedidos dos filhos”, destaca Rocha.
Alimentos ricos em açúcar, mas pobres em nutrientes, como fast-food, congelados, biscoitos e doces, snacks em geral, recheiam o cardápio dos pequenos. “O crescimento no índice de obesidade infantil pode estar comprometendo a saúde desta geração. Crianças com sobrepeso hoje, serão adultos doentes amanhã. O caminho da transformação passa pela educação alimentar. Educação transforma adultos e crianças aprendem com o exemplo deles” completou Rocha.
Patrick Rocha esclarece que para reverter este quadro é importante ter consciência que a mudança começa em casa, com a melhora dos hábitos alimentares de toda a família. Os pais são os primeiros modelos de comportamento para as crianças.  Além disso, quanto mais avançada a idade mais difícil será para mudar os hábitos. Quantos mais cedo for feito isso, melhor para a saúde.
Confira aqui alguns hábitos que fazem toda a diferença e podem ajudar a levar mais saúde para a rotina das crianças:

 1.  O poder do exemplo
Os pais representam um papel fundamental na educação dos filhos.  Na educação alimentar não é diferente. A mais poderosa forma das crianças aprenderem é através do exemplo dos pais. "Não adianta apenas falar aquilo que é correto, se os pais não mudarem a sua alimentação. Não levar os filhos para as compras é importante, pois 80% do que se vende ali são alimentos industriais, processados e devem ser evitados e a criança se encanta na maioria das vezes pelas embalagens. A educação alimentar precisa fazer parte da realidade dos pais para que eles possam dar exemplo e educar os filhos sobre o assunto", explica Rocha.
2. Armadilhas - Alimentos que achamos saudáveis e não são
Um dos maiores problemas da alimentação são as armadilhas. Muitos alimentos são considerados saudáveis, quando na verdade engordam, inflamam o corpo e predispõe à diversas doenças, como diabetes e sobrepeso. Alguns exemplos de péssimos alimentos considerados saudáveis são: pão integral (repleto de açúcar e glúten), barra de cereal (também possui muito açúcar e glúten), alimentos lights (possuem muito açúcar e conservantes), alimentos congelados, entre outros. O ideal é investir em uma alimentação rica em proteínas, carboidratos fibrosos e gorduras naturais das frutas e carnes, bem legumes que saciam por mais tempo e são nutritivos.
3. Introdução de alimentos saudáveis na vida das Crianças
É Importante tentar criar o hábito de fazer receitas saborosas e saudáveis com alimentos da estação, pesquisando e experimentando no dia a dia o que também se adequa melhor a rotina da casa e ao paladar das crianças. Além disso, destaca o médico, é importante fazer uma substituição gradual. "Se a criança está acostumada a comer pão todo dia, não precisa retirar o alimento abruptamente, comece aos poucos a substituir por omeletes, tapiocas e outros alimentos frescos", completa Rocha.
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Saiba mais: O médico Patrick Rocha (CRM-CE 8561) é palestrante, pesquisador e apaixonado por saúde e nutrição. Dr. Rocha é Presidente do Instituto Nacional de Estudos da Obesidade e Doenças Crônicas (INEODOC) e autor do livro "Diabetes Controlada: o programa alimentar para controlar o diabetes e voltar a viver bem em 30 dias". Popular nas redes sociais, seu canal no youtube conta com mais de 100 mil inscritos e passa de 7 milhões de visualizações. No facebook, o médico conta com uma base de fãs de mais de 300mil pessoas. 
Conheça o canal do Dr. Rocha no youtube:
 http://bit.ly/2NBVEwX

Amora Mio | Família Presto lança pizza preparada com queijo brie, geléia de amora e bacon artesanal

Amora Mio | Família Presto lança pizza preparada com queijo brie, geléia de amora e bacon artesanal 
 
O mês de agosto trás mais uma novidade ao cardápio do Família Presto. Depois de lançar no dia da pizza a Miele Mio,  que entre as especiarias estão queijo brie, linguiça artesanal e mel,  a casa se prepara para lançar mais um sabor, Amora Mio.  A novidade do cardápio, assim como o outro recém lançamento, fica por tempo limitado e é preparada com geleia de amora, bacon artesanal e também queijo brie (R$74).   
 
O sabor que combina doce e salgado, poderá ser degustada no salão da pizza ou também em casa, solicitando por delivery, a partir de 9 de agosto. Atualmente, a casa atende por delivery os bairros  Aclimação, Liberdade, Cambuci, Vila Mariana, Paraiso e Ipiranga.   
 
Serviço
Telefone: (11) 3207-1749   
 
SOBRE O FAMÍLIA PRESTO
Com mais de 30 anos de mercado, o Família Presto foi pioneiro no lançamento da pizza de alho negro no Brasil. Localizado no bairro da Aclimação em São Paulo, o restaurante tem um ambiente aconchegante e ousadia em seus pratos diferenciados e pizzas artesanais. O cardápio é composto para servir com excelência desde o almoço executivo com irresistíveis receitas e preços convidativos ao happy hour, com drinks e porções para um momento mais descontraído.

Rex Bistrot, do chef Cassio Machado, é o novo cliente da B4Tcomm

Rex Bistrot, do chef Cassio Machado, é o novo cliente da B4Tcomm
O  Chef Cassio Machado reconfigurou o seu Rex Food & Drink, aberto em 2011, que passa a se chamar Rex Bistrot, com foco em gastronomia autoral e em um local para se jantar bem a qualquer hora da noite, já que a cozinha funciona todos os dias até às 4h00 da manhã (exceto domingo, que vai até às 2h00).
O ambiente, decorado com inúmeras obras de arte – com trabalhos de Isabelle Tuchband, Antonio Peticov, réplicas de Basquiat, fotos de Armando Prado e Miles Eldritch, entre outros - conjuga o moderno e o clássico, com um certo ar retrô, potencializado pela iluminação com luz baixa e trilha musical que passeia pelos estilos jazz, blues e rocks clássicos. O cardápio transita pela cozinha clássica de Bistrot, mas risotos e hambúrgueres também estão presentes, bem como alguns “improvisos do chef”.
Aos 55 anos, o chef e restaurateur Cássio Machado é um dos principais nomes da gastronomia no Brasil, com técnicas da “Old School”. Começou aos 20 anos como cumim do Terraço Itália, cozinha comandada de 1969 a 1975 por seu pai, o chef Aderval Machado. Depois teve experiências em renomadas casas: trabalhou no tradicional Le Bistingo, do chef Miche Thénard, e no Rock Dreams, onde conheceu Roberto Peres, que se tornou seu sócio na danceteria Cha Cha Cha, em 1994. Unindo visão empresarial, criatividade culinária e gosto por artes, criou espaços que se tornaram marcos da gastronomia e do entretenimento na cidade. Em 1999, inaugurou o Di Bistrot, a primeira cozinha de bistrot da cidade e restaurante pioneiro a ter um espaço com DJ. Em 2003, lançou o B&B Burger & Bistrot, um dos precursores a transformar pratos de fast food em alta gastronomia. O bar temático Ringue Lounge, inspirado no universo do box, foi inaugurado em 2010 e, em 2012, montou o Carmen di Granato. O Rex Bistrot é o restaurante que o chef se dedica com exclusividade atualmente.
O chef Cassio Machado está à disposição da imprensa para participar de pautas de gastronomia, fazer receitas específicas etc.
Segue abaixo o serviço atualizado do Rex Bistrot:
Restaurante: Rex Bistrot
Tipo de Cozinha: contemporânea
EndereçoRua da Consolação, 3193 – Jardins – São Paulo – SP
Tel.: 11 2506-7386
Funcionamento: de segunda a sábado, das 20h00 às 4h00; domingo, das 20h00 às 2h00
Capacidade: 46 lugares
Faixa de preço: R$ 80,00 a R$ 100,00
Cartões: CC e CD: Diners, Mastercard e Visa
Reservas podem ser feitas até às 22h00.
Tem estacionamento conveniado, ar-condicionado, wi fi grátis e adega climatizada.

Senac e Sesc RJ levam saborosas experiências à 8ª edição do Rio Gastronomia

Cozinhas mão na massa com renomados chefs e receitas sustentáveis, palestras sobre nutrição e harmonização de bebidas, além de oficinas de horta em vaso, integram a extensa programação que acontece entre os dias 17 e 26 de agosto.
Senac e o Sesc RJ vão levar o público da 8ª edição do Rio Gastronomia a se conectar com as diversificadas possibilidades gastronômicas em acolhedores espaçosdistribuídos em duas Cozinhas Mão na Massa, Varanda e Bar. Neles, os visitantes poderão preparar receitas, orientados pelos renomados chefs embaixadores do Senac RJ, conhecer formas de aproveitamento integral de alimentos e vivenciar saborosas experiências. O evento, realizado pelo jornal O Globo, acontece entre os dias 17 e 26 de agosto nos Armazéns 3 e 4, do Píer Mauá. Os ingressos já estão disponíveis no site www.ingressocerto.com/riogastronomia. Alunos Senac RJ recebem 50% de desconto e Associados Sesc RJ, 30%. Os benefícios são válidos para compra de até 4 ingressos.
Espaço Senac RJ
Espaço Senac terá uma cozinha equipada para que 24 pessoas coloquem a mão na massa orientadas pelo estrelado time de Chefs Embaixadores do Senac RJ:  Christophe Lidy (Cozinha Francesa), Frédéric Monnier (Padaria), Silvana Bianchi (Cozinha Italiana), Teresa Corção (Cozinha Brasileira) e Danio Braga (Cozinha Mediterrânea). Nas oficinas, os participantes irão preparar e degustar receitas de diversas especialidades e ainda ganhar um voucher de 20% de desconto em cursos de Gastronomia do Senac RJ.
Os visitantes do Rio Gastronomia que passarem pelo Espaço Senac também poderão aprender sobre drinquesharmonização de vinhosmétodos de preparo de café, degustação de cervejas, roteiros gastronômicos pelo Rio Antigo, organização dos armários da cozinha, food foto, entre outros temas. Haverá ainda uma exclusiva varanda, onde o público terá a oportunidade de descobrir como desenvolver hortas em vasos.

Espaço Mesa Brasil

A deliciosa novidade desta edição será o Espaço Mesa Brasil, que ganha uma cozinha mão na massa com capacidade para grupos de 16 pessoas, que irão aprender e também degustar receitas criadas a partir do aproveitamento integral de alimentos como pé de moleque com semente de abóboraestrogonofe de casca e entrecasca de melanciageleia de casca de melãoentre outras surpresas. O programa do Sesc RJ visa a minimizar os efeitos da fome e do desperdício, recolhendo produtos alimentícios em perfeitas condições de consumo e entregando-os a instituições sociais parceiras.

Editora Senac Rio

Editora Senac Rio também participará desta edição do Rio Gastronomia. O espaço, localizado próximo à Cozinha Mão na Massa do Senac RJ, oferecerá 30% de desconto em um acervo de livros com temas relacionados à Gastronomia. Alguns autores como Mariana Vidal, Ronaldo Canha, Thina Izidoro, Danio Braga e Celio Alzer participarão das oficinas e terão suas obras disponíveis para o público.  
Palestras
Além dessas atividades, os auditórios também serão locais de interação com o público. O Auditório Senac recebe no sábado, dia 18, a experiência gastronômica Sabores do Brasil harmonizando com vinho e cerveja. A instituição ainda promoverá, em outro auditório, bate-papos especiais sobre escola cervejeira (Uma escola cervejeira para chamar de nossa?), nutrição esportiva (Comida de verdade como aliada da nutrição esportiva) e a versatilidade das pimentas no preparo de comidas e drinks (Apimentando ideias).
Gastronomia no Senac RJ

Senac RJ atua na área da Gastronomia desde a formação de base até cursos de aperfeiçoamento alinhados com as tendências do setor.  Para isso, conta com aulas práticas em laboratórios bem equipados. Há cursos para quem quer se profissionalizar ou se aperfeiçoar, como ‘Chef Executivo’, ‘Confeiteiro’‘Cake Design: técnicas avançadas’, ‘Cozinha Mediterrânea e ‘Análise Sensorial e Harmonização do Azeite de Oliva’. E ainda, cursos ministrados pelos Chefs Embaixadores Frédéric Monnier e Frédéric de Maeyer, como o ‘Panificação Clássica’ e ‘Técnicas de Chocolateria’, respectivamente. Há também programas voltados para quem quer saber mais sobre bebidas, como: ‘Bartender’, ‘Introdução à Cultura Cervejeira’, ‘Iniciação ao vinho e à enologia’ e ‘Técnicas para Sommelier’. Para aqueles que amam cozinhar, o ‘Cozinha Gourmet Básica’ ensina truques e dicas na preparação de pratos que impressionam, ‘Cozinha Gourmet Avançada’, no qual são apresentados menus mais sofisticados e técnicas mais elaboradase o ‘Pizzaiolo Gourmet’, onde os alunos aprendem a preparar massas, molho e coberturas para pizzas.

Senac RJ

O Senac RJ é uma instituição de ensino que atua há 72 anos na profissionalização de mão de obra para o setor do Comércio de Bens, Serviços e Turismo no Estado do Rio de Janeiro. Com 37 unidades em todo o estado, a instituição investe fortemente em inclusão social por meio de capacitação para o mercado de trabalho e é reconhecida como referência na oferta de cursos profissionalizantes, tendo atingido a marca de 70% de empregabilidade nos últimos anos.

Ainda neste segundo semestre, serão oferecidos diversos cursos de Gastronomia nas unidades Senac RJ como o exclusivo Técnicas de Chocolateria com Frédéric de Maeyerque inicia sua 1ª turma, dia 29, em CopacabanaEm aulas 100% práticas, realizadas em um moderno laboratório de cozinha que simula um ambiente profissional. Os alunos irão aprender com o premiado chef belga a preparar e avaliar cor, sabor e textura do chocolate. Mais detalhes sobre este e outros cursos podem ser obtidos nas próprias unidades ou pelo site: www.rj.senac.br.

O Sesc RJ

Sesc RJ tem como objetivo proporcionar o bem-estar e a qualidade de vida do comerciário, da sua família e da sociedade. Oferece acesso a atividades nas áreas de cultura, saúde, turismo social, educação, esporte e responsabilidade social. Possui 19 Unidades de serviço, entre Unidades hoteleiras (Copacabana, Nogueira (Petrópolis), Nova Friburgo e Teresópolis), unidades em municípios do estado do Rio de Janeiro, e unidades itinerantes (BiblioSesc, OdontoSesc, CineSesc).


Coq au vin



Rendimento: 6 porções  / Tempo de preparo: 35 minutos / Dificuldade: fácil
Ingredientes
• 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
• 4 galhinhos de tomilho fresco 
• 6 coxas de frango com pele
• 1 colher (sopa) de azeite  
• 2 xícaras (chá) de cogumelos-de-paris 
• 1 xícara (chá) de cenoura em rodelas finas
• 1/2 xícara de bacon cortado em cubos 
• 1 xícara (chá) de vinho tinto 
• 1 xícara (chá) de caldo de frango 
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• Sal e pimenta-do-reino a gosto




Preparo
1. Em uma tigela, misture a farinha, o tomilho e o sal. Passe as coxas de frango nessa mistura, cobrindo-as por completo. Retire o excesso de farinha.
2. Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure as coxas do frango, de todos os lados. Retire-as da panela e reserve.
3. Adicione os cogumelos, a cenoura e o bacon ao azeite em que as coxas de frango foram fritas. Cozinhe por 2 minutos.
4. Na mesma panela, despeje o vinho, o caldo de frango e o extrato de tomate. Cozinhe por 3 minutos.
5. Retorne as coxas de frango à panela e cozinhe por mais 15 minutos, em fogo brando, ou até que elas estejam completamente cozidas.
6. Sirva bem quente, de preferência com massa ou batatas.